公螃蟹有黄吗

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。而母螃蟹一般都有黄。那么公螃蟹有黄吗？接下来来详细为大家介绍一下吧。

公螃蟹有黄吗？

公河蟹没蟹黄。公螃蟹里面的黄其实是公螃蟹的肝胰腺，紧挨着公蟹的精巢。

一般没有完全成熟的公螃蟹，在蒸熟之后就会看到有淡黄色的蟹黄，而且有时候还会是溏稀的，吃上去略苦；而完全成熟的公螃蟹，蒸熟后里面是乳白色的蟹膏。

公螃蟹里面的黄东西能吃吗

能吃的。母蟹里面的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成的，而公蟹里面的黄色东西只是部分的消化系统，同样是可以吃的。

但有时候没有完全成熟的公蟹，煮熟后里面的黄可能是苦的，这种情况就不建议吃，可以把蟹黄剔除，吃蟹肉、蟹腿。