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孕期营养:鸡蛋的常见误区

科普小知识2022-10-12 15:45:23
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鸡蛋很有营养,对于孕妈妈们来说孕期营养更要重视,虽说生活中我们经常会吃鸡蛋,可是关于鸡蛋的常见误区并不是每个人都了解,下面各位孕妈妈跟着小编一起来学习吧!

鸡蛋有如下知识点:

(1)普通人每天吃1~2个鸡蛋不会导致胆固醇升高,对我们的身体是安全的。

(2)豆浆经煮沸,可破坏蛋白酶抑制物,不会影响蛋白质的消化与吸收,所以鸡蛋与豆浆同食不存在矛盾。

(3)不吃生鸡蛋,不喝生蛋清,不弃蛋黄。

(4)一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、拥有最适合人体需求的氨基酸比例,是优质蛋白质的来源,尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。

(5)鸡蛋的好处:增强记忆;降低血糖;控制体重;提高免疫力。

(6)《中国孕期妇女膳食指南》推荐孕妇每天摄入50g鸡蛋。我们一般建议一天不多于2个,两天不少于1个。

(7)普通人每天吃1~2个鸡蛋不会导致胆固醇升高,对我们的身体是安全的。

(8)豆浆经煮沸,可破坏蛋白酶抑制物,不会影响蛋白质的消化与吸收,所以鸡蛋与豆浆同食不存在矛盾。

(9)不吃生鸡蛋,不喝生蛋清,不弃蛋黄。

(10)蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。红皮鸡蛋与白皮鸡蛋营养素含量并无显著差别,选购时无须注重蛋皮的颜色。

(11)蛋黄中铁的生物利用率较低,仅为3%左右。

(12)从蛋白质的营养消化吸收来看:煮蛋是100%,嫩炸是98%,炒蛋是97%,老炸是81%,生吃是30%~50%。

虽然鸡蛋常见,生活中也常吃,但对于以上内容我们还是要熟知,这样才能了解鸡蛋的正确食用方法,保证鸡蛋营养全吸收!