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蒸锅水能煮食物吗

科普小知识2022-10-12 17:50:30
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若水长时间加热沸腾或沸腾过久,硝酸盐分解为亚硝酸盐或铅等重金属残留于蒸锅水中。亚硝酸盐对人体造成危害,蒸锅水能直接喝吗?通过上面的介绍可以知道蒸锅水当然是不能直接喝的,那么蒸锅水能煮食物吗?

蒸锅水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐,所以这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥。

水是人类赖以生存、不可缺少的重要物质,人可一日无食但不可一日无水,但是并非所有的水都可以饮用,以下几种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质,会对人体产生一定的危害,因此要引起重视。

1、老化水:俗称“死水”,也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水,对未成年人来说,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体生长发育;中老年人则会加速衰老;

2、千滚水:在炉上沸腾了很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。这种水钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水,会干扰人的胃肠功能,出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成肌体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡。

3、不开的水:饮用未煮沸的水,患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。

4、重新煮开的水:有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮,目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。为水烧了又烧,使水分再次蒸发,亚硝酸盐会升高,常喝这种水,亚硝酸盐会在体内积聚,引起中毒。