快速剥大蒜的方法

面条和炒菜需要大蒜。重庆人喜欢大蒜，尤其是吃火锅的时候。然而，任何剥过大蒜的人都知道，这样做不仅费时费力，而且会伤到手。最近，央视财经频道的“是真的吗”节目介绍了一种只用两个不锈钢锅就能快速剥大蒜的方法。

它有多快？前天，重庆晨报的一名记者在龙头寺的80家老火锅店做了一个实验。

实验室工作人员:

21岁的杨兴斌是一家火锅店的服务员，他每天剥3到4斤大蒜。

实验1

在不锈钢锅里巧妙地剥大蒜

第一步:杨兴斌取出5块干燥完整的大蒜，先将大蒜底部的蒂切掉，然后将大蒜打碎，放入底部直径约10厘米的不锈钢盆中。确保所有的蒜瓣均匀分布在不锈钢盆的底部。

第二步:用另一个同样大小的不锈钢锅盖住锅，然后用双手握住锅的边缘，上下摇动20秒钟。

实验完成时间:1分40秒

实验结果:大约80%的大蒜已经从蒜皮上脱落，其余的可以用手轻而易举地剥下来。也许是因为用力摇晃，少量的汁液从蒜肉中渗出，蒜的颜色是黄色的。

实验2

人造手剥大蒜

第一步:仍然取出5个完整的大蒜，然后将大蒜分成小块，放入小罐中。

第二步:用你的双手剥所有的大蒜。

实验完成时间:10分05秒

实验结果:大蒜全部去皮，无汁液渗出，颜色保持不变。由于长时间的大蒜剥皮，杨兴斌的右拇指指甲变黄了，他明显感到手指的裂口刺痛。

实验结果

给火锅店老板一个惊喜

"我们商店每天使用大约30个完整的大蒜，大约3到4公斤."前天，火锅店的老板明先生说，因为每个人每天下午都有更多的空闲时间，所以一整天所需的大蒜通常在下午去皮，然后捣碎成大蒜。

杨兴斌常用的大蒜剥皮方法是纯手工剥皮。他说:“我们基本上每天都花一个小时尽快剥大蒜。”

对于不锈钢锅快速剥蒜，明的老板和杨兴斌，以及火锅店的所有服务员，起初都持怀疑态度。然而，当最后的事实出现时，每个人都很惊讶。

虽然用这种快速方法去皮的大蒜与手工去皮的大蒜颜色仍有所不同，但明朝的老板认为颜色变化不大，可以做成明亮的蒜泥。他认为这种方法非常可靠和实用，并且将在将来实现。我相信这种方法对其他需要大量大蒜的餐馆也很有帮助。

新闻翻译

为什么大蒜会自动剥皮？

一些网民在网上解释说，这种方法是因为大蒜皮弹性差，而大蒜肉有很好的弹性。用不锈钢盆摇动时，蒜皮和蒜肉同时受力，但由于弹性不同和持续受力，蒜皮和蒜肉分离。

对此，西南大学物理系的袁教授补充说，虽然用这种方法可以很快剥下大蒜，但仅凭物理知识并不一定能搞清楚。应该有一个机械原理。

他说:“因为干蒜本身、蒜皮和蒜肉不太紧。将大蒜放入不锈钢盆中后，大蒜在上下剧烈摇动的同时不断受到冲击，大蒜与大蒜之间也产生摩擦。这样，如果里面的大蒜皮被打碎，然后受到震动引起的摩擦，它就会很容易脱落。”

专家建议

手剥大蒜如何刺激皮肤？

如何减轻手剥大蒜引起的皮肤刺激？重庆医科大学第二附属医院皮肤科主任邓亚说，避免大蒜引起皮肤过敏的最好方法是避免直接接触，剥大蒜时戴手套，或使用大蒜剥皮器。此外，用生理盐水清洗受刺激的皮肤也减轻了疼痛。

网友推荐大蒜剥皮技巧

1.用刀压:用刀用力压大蒜表面。在压力下，它的外皮会和大蒜一起裂开，大蒜皮很容易脱落。

2.沥干水分:放入水中后，大蒜更容易去皮，手也不会感到特别辣。

3.切:直接从中间切大蒜。脱下大蒜衣也很容易。有许多切割位置。你可以直接切下头的茎，或者在两种类型的中间切开。