吃猪蹄能补胶原蛋白吗？

说到维持年轻，有一个词肯定不生疏，那便是“胶原蛋白”。根据吃猪蹄等含有胶原蛋白的食材是不是能补充身体的胶原蛋白?权威专家强调，猪脚中的胶原蛋白是生物大分子，不可以被身体消化吸收。比较之下，胶原蛋白水解产物才算是胶原蛋白更为理想的补充源。

广州市医学院附设第三医院临床医学中医科博士刘佳详细介绍，胶原蛋白是肌肤的主要成分，能够 活性肌肤、提高延展性和保湿补水。“吃猪蹄实际上补得数最多的是人体脂肪，再加高糖高热量高油炸工的清炖、焖煮的方式 ，发热量十分高，不但补充不上胶原蛋白，还将会造成长胖。”刘佳表明，针对一些自身就肥胖症的群体，和消化较为不太好、肠胃有阻碍的人，更不建议吃猪蹄来补充胶原蛋白。

刘佳提示，相比猪脚，凤爪和鸭翅的挑选，由于她们脂肪率少，胶原蛋白成分多。但是，吃含有胶原蛋白的食材是不是可以提升身体的胶原蛋白，这一点现阶段尚需大量科学研究去明确。

“肌肤尽管不可以立即消化吸收胶原蛋白，但能消化吸收胶原蛋白的水解产物。”刘佳详细介绍，胶原蛋白不是可溶的(可溶胶原蛋白以外)，但胶原蛋白在酸、碱、热、水解作用下水解，会造成胶原蛋白水解产物，胶原蛋白水解产物非常容易被身体的肌肤、头发、内脏器官、骨质增生等所消化吸收与运用。