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掉在地上不超过5秒的食品还能吃吗?

科普小知识2022-10-18 13:51:49
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当食物不小心掉到地上时,你会选择悲叹并扔掉它,还是捡起来轻拍它并继续吃它?我想大多数人会建议你“扔掉它”。地面有多脏,当食物掉在地上时,不要再吃了。如果周围没有人,你无法抗拒美味的食物,捡起来吃。但是如果你周围都是人,如果你捡起来,它看起来不卫生、不健康、吝啬。

不过,有些人可能会觉得很快便可以吃到食物,正如12秒原则、5秒原则,甚至在家庭主妇中广泛流传的所谓3秒原则,即在进食前12秒、5秒或3秒内很快便可以吃到食物,是一个科学上证明可行的方案,但所谓数秒原则是否真的科学呢?

掉在地上不超过5秒的食品还能吃吗?

首先,微生物无处不在。虽然当人们踩在地上时,地面看起来很脏,但微生物不会张开嘴躺在地上等你去喂它。到处都是。然而,落地后,在5秒钟内捡起来是否能拯救你的食物仍然取决于科学家,他们已经对它进行了严肃认真的研究。

早在2003年,伊利诺伊州的科学家就在大学里进行了实验。他们首先检测了学校地板上细菌的数量和类型。然而,令人惊讶的是,他们没有发现很多细菌,甚至孢子,但实验仍在进行,所以他们买了一些瓷砖和一些他们喜欢的火锅和小吃。他们给瓷砖接种大肠杆菌,然后把食物撒在上面。实验结果表明,在5秒钟内,瓷砖上的细菌确实转移到了食物中。

这是一个开始,下面的实验结果是不同的。2007年,研究人员将苹果和糖果扔在学校食堂的地板上,分别在5秒、10秒、30秒和60秒后捡起来。结果表明,细菌不能在1分钟内转移到苹果上,而在5分钟内,你拿起糖果,细菌并不多。这可能和之前的实验一样,最初地板上没有细菌。

上述两项研究都直接将食物扔在地上。另一组科学家做了一些改进,他们首先在木头、瓷砖和地毯地板上接种沙门氏菌。四周后,在将香肠和面包扔在这些地板上后,研究人员不得不给出一个答案“能染色多长时间和多少细菌”。实验结果表明:在瓷砖地板上,99%的细菌在香肠落地后5秒钟内转移到食物中;然而,落在地毯上的香肠中的细菌数量不到0.5%。我们不得不惊呼,四周后,这些沙门氏菌还活着,可以“染指”我们喜欢的香肠!

当然,香肠和面包不足以代表食品世界,所以科学家扩大了他们的研究领域,把涂有果酱的面包、意大利面、汉堡包、饼干和果脯扔在地上。他们最终发现食物中的水分是细菌污染的关键因素。细菌不喜欢含水量低、盐和糖含量高的食物,如汉堡包和饼干。

所以,食物落地后,你到底想不想吃?“五秒规则”真的有效吗?首先,这取决于地面有多脏。如果学校地板是干净的,那么宿舍地板是干净的吗?像厨房和浴室这样的地方是微生物的天堂。其次,根据食物的含水量,如果你掉了一条面条,你应该放弃它。最后,看看你的心情,看看你的钱包,饿是不好的,但是在吃饭前要洗手,这样你就不会在捡起脏手后再被脏手污染,你应该在吃饭前洗手。但总的来说,基本上你不能相信“5秒规则”。你需要做的就是捡起掉在地上的食物,并把它扔进垃圾箱。

最重要的是在最后说,最好的方法是从嘴里得病,而不是把它扔掉。