如何辨别搀假蜂蜜

在市场上出售的各种蜂蜜中，特别是一些商贩出售的散装蜂蜜，有些蜂蜜是掺假的。混伪主要是混有糖、水和淀粉，有些蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握了某些鉴别方法，蜂蜜掺假就能被发现。

1.把蜂蜜滴在白纸上。如果蜂蜜逐渐渗出，它会与蔗糖和水混合。蜂蜜与糖混合后透明度差，不透明，混浊，花香味差。混有红糖的蜂蜜颜色很深。混有白糖的蜂蜜颜色苍白。

2.蜂蜜与面粉、淀粉或玉米粉混合，颜色混浊，味道不甜。将少量蜂蜜放入杯中，加入适量水煮沸，冷却后滴几滴黄酒，摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，表明蜂蜜与淀粉混合。

3.将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果铁丝上粘有粘性物质，说明蜂蜜中有杂质。如果金属丝仍然光滑，就没有杂质。

4.取一份蜂蜜，加入两份冷开水和四份95%酒精，混合均匀，放置一天一夜。如果没有杂质沉淀，质量是纯的。

5.那些用筷子搅动蜂蜜的人可以被拉成长长的细丝，细丝会自动收缩成球形，被认为是上品。