你知道食用竹笋对我们有哪些好处吗？

竹笋是一种营养丰富的食物，与生猪肉、牛羊肉等荤腥混和烹饪美味可口，单吃也十分美味可口。尽管竹笋既美味可口也非常有营养成分，但不是每个人都适合食用。大家就来了解一下食用竹笋的益处都有哪些?什么样的人不适合食用竹笋呢?

竹笋不但营养丰富，还有利于降血脂降血糖。竹笋中的膳食纤维素能够 与胆酸紧密结合，并随排泄物排出来身体之外，有益于减少身体的碳水化合物，有降低血脂的功效。因此，竹笋适合高血脂的人群食用;竹笋中糖和人体脂肪的成分很少，膳食纤维素在胃中消化吸收水份能够 澎涨，容积和品质会扩大几十倍，给人产生饱腹感，让人不容易过多进餐，防止肥胖症的产生，且可以增加食材在胃中的等待时间，减缓果糖被消化吸收的速率，防止饭后血糖高的出現，对糖尿病人有一定的輔助医治功效。

必须留意的是，竹笋虽好，却并不是每个人都适合的。以下人群在食用竹笋时特别注意：

1.身患比较严重的胃及十二指肠溃烂、胃溃疡出血、肝硬化腹水、食管静脉曲涨、慢性结肠炎等病症的病人。这类人群吃太多竹笋易出現拉肚子、肠胃绞痛等不适感，由于竹笋带有丰富多彩的膳食纤维，难消化吸收，因此这类人群不适合空肚或单吃竹笋。

2.肝硬化腹水者不适合吃竹笋。有患肝硬化腹水的人一次进餐较多竹笋，造成上消化道内出血而送医院门诊抢救。

3.患泌尿系统结石者不适合常吃竹笋。竹笋中的草酸盐易与其他食材中的钙紧密结合，产生无法融解的草酸钙，进而加剧病况。

4.青春期发育的少儿不宜吃竹笋。因为竹笋中的盐酸会危害身体对钙、锌的消化吸收和运用，少年儿童吃太多竹笋非常容易造成钙的缺失，患上软骨病，还会继续缺钙，进而导致少年儿童发肓迟缓。

除此之外，竹笋在食用方法上也是有注重。大部分竹笋带有氰甙，食用过多会伤害身心健康。竹笋中常含的有害物质能够根据烧开、瓶装、侵泡、干躁和发醇等方式 清除，因此食用晾干或是水果罐头装的竹笋相对而言较为安全性。切笋时，能用手指头用劲敲一敲，敲得动的地区，牙才可以咬烂，敲没动的位置，最好是不必食用;烹制时，竹笋或竹笋干要切得小一些、细一些，焖、煮、蒸、炖得久一些;烧笋以前最好用沸水焯一遍，除掉一部分盐酸;吃笋时，一定要少食多餐，假如感觉竹笋或竹笋干太老咬不碎，最好是别吞进去，牙齿缝隙大的人吃竹笋时要小心。