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含起酥油为什么反式脂肪是零

科普小知识2021-07-30 14:22:59
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含起酥油但反式脂肪是零,可能是因为起酥油添加的量比较少,所以没有标出来。我国对于食品添加量的规定是,如果100克食品中的反式脂肪酸含量小于或等于0.3克,可以标示为0,不过这并不代表没有。

含起酥油为什么反式脂肪是零

含起酥油为什么反式脂肪是零

反式脂肪酸,别名反式脂肪、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸,对人体健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。

食物包装上如果有氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油等字样,说明含有反式脂肪酸。

起酥油指的是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,加工制成的固态或流动态的油脂产品,主要用于加工糕点、面包等食品。