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豆角中毒基本知识

科普小知识2022-10-20 23:59:32
豆角中毒基本知识 豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚 子等,是人们普遍食用的蔬菜,常因烹调不当食用后中毒。 (1)中毒成分和机理:一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆......