戒糖戒出低血糖？正确戒糖应当这样做！

在明星、美容化妆博客和商家的推荐下，“反糖”浪潮席卷了年轻和中年女性群体:放弃甜食、不吃碳水化合物、吃无糖药片、喝无糖口服液和贴无糖面膜。在商家的“欺骗”下，不仅有人因过量撤糖而放弃低血糖，还有人吃无糖产品，患子宫肌瘤、乳腺增生等妇科疾病。那么，撤糖到底是什么？我们在日常生活中应该如何正确地放弃糖？

糖化反应也称为美拉德反应。法国化学家梅拉德在1912年发现甘氨酸和葡萄糖一起加热时会形成棕色物质。真皮中的胶原蛋白糖化后，胶原蛋白纤维的弹性降低，这将导致皮肤松弛。过多的糖会增加雄激素和皮脂分泌，这可能会导致痤疮。同时，糖会使酪氨酸酶更加活跃，从而增加黑色素的产生。

“糖化”确实会导致皮肤老化，但皮肤老化是身体各种因素综合作用的结果。对于新陈代谢旺盛的中青年女性来说，糖基化终产物会被代谢掉，所以没有必要刻意“抵制糖基化”。

通过减少糖，我们的意思是建议人们减少食物中添加糖的摄入量，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。加糖是指人工添加到食品中的糖和糖浆，包括单糖和二糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活中的白糖、软糖、冰糖和红糖都是蔗糖，即加糖。

除了这些容易被发现的甜食外，糖也是餐馆里许多菜肴中必不可少的调味品。例如，15-25克的糖可以加入到用葱烹饪的海参中，25-30克的糖可以加入到红烧排骨、红烧鱼和鱼丝中。其他加工肉制品，如腊肉，也含有大量的糖。

因此，下定决心戒烟必须从细节开始。如果你去超市购买食物，仔细检查其配料清单，尽量不要购买含有添加糖的食物；如果你能自己做饭，你就不必去餐馆，因为一些餐馆通常会加更多的糖来使食物更美味。日常生活中也应该多喝水、乳制品、自磨豆浆等。，少喝煮好的果汁、豆浆和饮料。

本文对河北省燕达医院营养科副主任医师沈英建进行了科学检查。