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谣言:油条酥脆是因为加了洗衣粉

科普小知识2022-10-21 18:56:50
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谣言:油条酥脆是因为加了洗衣粉

经试验证明,用洗衣粉代替小苏打和明矾来和面,发面效果很好,甚至发面速度比常规的小苏打加明矾的组合还要快,但只要经过高温油炸,加入洗衣粉的面团就会塌下去,使油条变得暗淡无光,像木棍一样。

来源;科普中国