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为什么粥烧开了却会溢出来

科普小知识2022-10-22 12:27:49
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当水沸腾时,蒸汽冒出水面并立即爆炸,这样它就不会积聚,水面不会上升太多,水也不会溢出。煮粥时,米粒的淀粉和水混合成糊状,这增加了粥的粘度,导致蒸汽泡不容易破裂,并一直积聚在表面。堆得越高,越容易从锅盖溢出。打开炊具盖,用筷子将盖子从炊具上移开一段距离。空气可以用来冷却气泡,以减少溢出程度。