骗自己啊！食物看起来健康有多重要？

首先，人们不再喜欢高脂肪和高糖的产品。尼尔森研究显示，低脂或脱脂乳制品已经开始取代全脂或高脂乳制品，成为中国消费者的首选。无糖口香糖正以21%的增长率占领中国市场。此外，与原来的配方相比，人们也更喜欢低钠盐、低盐酱油、低脂肪消化饼干和低糖乳酸菌。

人们也倾向于选择不含添加剂的纯天然产品。近60% (58%)的中国受访者表示，“无人工色素”对他们选择食物非常重要，“全天然”和“无人工香精”非常重要，分别占54%。还有许多消费者更喜欢非转基因食品(53%)和有机食品(45%)。

含草药、天然和非添加剂概念的牙膏、面霜和食用油的总销量在过去两年保持了20%以上的增长率，远远高于同类产品的平均增长率。

植物蛋白饮料在我国的销售增长率接近40%，主导饮料包括草本饮料、果汁、纯净水、红茶和碳酸饮料。

在细分的类别中，乳制品通常被认为是健康食品，并且经常被强调具有“增强胃肠功能”、“促进营养吸收”、“降低胆固醇”和“提高身体免疫力”的功能。尼尔森数据显示，2013年，儿童液态奶、儿童酸奶饮料和儿童酸奶分别占三大类的20%、25%和3%，市场规模分别为120亿元、70亿元和50亿元，分别增长8%、12%和19%，呈现显著增长。更令人惊讶的是古老的乳制品市场。虽然旧液态奶仅占液态奶市场的0.3%，规模为1.67亿元，但2013年的增长率达到了652%。

为了满足消费者的健康需求，快餐公司也推出了听起来更健康的新产品，如脆蔬菜沙拉、清淡的三明治饼干、健康的牛奶巧克力、含更多坚果的巧克力和健康的口香糖。

当然，残酷的事实是，吃零食从来都与健康无关。商人只是希望你吃饭时不要有太多的心理负担。

这份报告来自尼尔森市场研究公司的官方微博。你可以直接在这里参观。