水沸腾前后气泡变化为什么不同呢？

在水的沸腾实验中，我们可以明显地观察到，水的上升过程中气泡的体积在沸腾前变得越来越小(如图1所示)，而上升过程中气泡的体积在沸腾后变得越来越大(如图2所示)。为什么在水沸腾之前和之后，气泡会以相反的方式变化？

原来，在沸腾前的加热过程中，由于水是热的不良导体，下部的水温较高，上部的水温较低，气体明显受到热膨胀和冷收缩的影响，所以底部气泡在上升过程中逐渐收缩。沸腾后，容器各部分的水温相同，水蒸发后的蒸汽形成气泡。气泡在上升过程中受到压力的强烈影响。上升的水的压力越低，气泡就越大。