国家食药监局首发食品抽验结果 两大问题突出

中新网5月6日电(记者于万尼)国家食品药品监督管理局今天公布了自成立以来首次食品监督抽检和餐饮服务食品安全抽检情况。装满饮用水和酱油的瓶子(桶)有很大的安全隐患。

本次食品监督抽检共抽检11种食品。抽样的食品生产企业达到7719家，抽样总数为21682批。

根据监督抽查数据的统计和分析结果，食品行业存在的两大突出问题是食品添加剂使用范围过大、使用量过大和微生物超标。根据不合格食品品种分析，瓶(桶)装饮用水合格率较高，样品合格率为11.9%。

据介绍，此次共抽取21批酱油样品，有3批样品不合格，合格率为14.3%。抽检不合格的原因主要是微生物超标和食品添加剂使用超标。抽查不合格的食品生产企业大多为小型企业，反映出这些生产企业在卫生条件、原材料使用和生产经营过程控制方面存在缺陷。本次监督抽查未发现非法添加非食用物质等食品安全问题。

本次餐饮服务食品监管抽样122，792个样本，发现问题样本为6.56%。抽样范围涵盖各类餐饮服务单位。餐饮服务食品的监督抽查结果表明，餐饮食品中的病原微生物污染仍然存在。罂粟草非法添加到火锅底料中，而苏丹红和罗丹明B等非食用物质被非法添加到辣椒及其制品中。

检查发现，部分企业生产设备和过滤设备相对落后，生产工具不到位，质量不稳定。该负责人表示，瓶(桶)装饮用水，特别是大桶水，质量和安全问题主要是生产企业的环境卫生和工厂的卫生条件不达标，这可能导致大桶水中细菌菌落总数达不到要求。

“今后，学校食堂(包括托儿所)、集体用餐配送单位、*厨房和旅游景点(包括农家旅游景点)等重点场所的食品安全监管将得到重视”。食品药品监督管理局食品监督司司长苏格曼说。(原标题:国家食品药品监督管理局成立后首次公布食品抽样调查结果；滥用食品添加剂和过量微生物突出)

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