多吃豆类食品和十字花科蔬菜有好处

科学日报，华盛顿，12月11日(记者刘海英)-目前的乳腺癌治疗方法经常产生一些副作用，如热潮红和盗汗。这些副作用可能会持续数月甚至数年，严重影响幸存者的生活质量。乔治敦大学隆巴迪综合癌症中心的研究人员在最新一期《乳腺癌研究和治疗》上发表了一篇论文，称多吃大豆食品(如豆浆和豆腐)和十字花科蔬菜(如卷心菜和西兰花)可能会降低乳腺癌治疗的常见副作用。

这项研究招募了365名乳腺癌幸存者，包括173名非西班牙裔白人和192名华裔美国人。研究表明，多吃十字花科蔬菜和豆类可以减少乳腺癌治疗的副作用，但它们的效果存在种族差异，对白人乳腺癌患者的影响比中国乳腺癌患者更明显。研究人员解释说，因为中国女性更年期症状通常较少，而且她们经常吃十字花科蔬菜和豆类，所以很难在这一分组中看到明显的效果。

研究人员称，降低癌症治疗副作用的功劳可以归功于大豆食品中的异黄酮和十字花科蔬菜中的芥子油苷。异黄酮与雌激素受体结合会产生微弱的雌激素效应。然而，芥子油苷可以影响代谢酶对炎症和雌激素水平的调节，从而减少乳腺癌治疗的副作用。

此外，他们还发现，在食用更多豆类的女性中，关节病、头发稀疏和记忆力丧失等症状也较少，但这种相关性在统计学上并不显著。

研究人员表示，他们仍需要进行更深入的研究，建立更大的受试者样本和更详细的饮食数据，他们不建议乳腺癌患者突然吃太多大豆食品，直到进一步的研究结果出来。

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