儿童常吃快餐影响大脑发育，学习成绩差

美国的一项研究发现，吃快餐经常会减缓大脑活动，从而影响学习能力。俄亥俄州立大学的研究人员在《临床儿科》杂志上报道说，那些吃快餐最多的孩子在数学、科学和阅读测试中得分也最差。

研究人员以8500名儿童为研究对象，首先了解他们10岁时的快餐习惯，然后在三年后比较他们的学习成绩。在进行比较时，研究人员考虑了可能影响学习成绩的其他因素。研究人员发现，52%的儿童在过去一周内吃过一到三次快餐，10%的儿童吃过四至六次，10%的儿童在了解儿童光顾快餐店的频率后，每天都吃快餐。

他们发现每天吃快餐的孩子的平均科学分数是79分，低于从不吃快餐的孩子的平均83分。在阅读和数学成绩方面，快餐食客也表现出类似的偏差。研究人员仍然无法确定这一现象的原因。一种理论认为，快餐饮食导致儿童缺铁，从而延缓某些大脑发育过程。另一个理论是高脂肪高糖的饮食会对学习过程产生有害影响。

领导这项研究的俄亥俄大学研究员珀特尔说:“过去的研究集中于儿童的饮食习惯如何加剧肥胖。我们的研究发现了吃快餐会导致学习成绩不佳的证据。”