石翁鱼的营养价值有哪些？钙质氨基酸丰富（适合孕妇/老年人）

石翁鱼含有蛋白质，多种氨基酸等营养物质，食用后对身体有很大的帮助。产妇食用后能增加奶水的数量，增强自身的免疫力，防止在哺乳期间受寒。石翁鱼含有钙元素，学生食用后能促进骨骼生长，提高智力与记忆力。石翁鱼含有不饱和的脂肪酸，老年人食用后有利于防止心脑血管病的复发。

一、石翁鱼功效

石翁鱼具有高蛋白，低脂肪，保证身体的营养平衡，这和巴沙鱼有几分相似，在巴沙鱼适合健身人群吗中就提到过，巴沙鱼也同样存在高蛋白，但它的脂肪比石翁鱼多，如果是对于想要减肥的人，就可以在减肥的时候食用石翁鱼，帮助减肥。不仅如此，经常食用石翁鱼还可以让自己的肌肤得到很好的保养作用，使皮肤光滑湿润。经常食用石翁鱼还可以帮助肠胃消化，让肠胃消化变得更加的顺畅，所以对于便秘的患者也应该要经常食用。

二、处理石翁鱼的注意事项

石翁鱼的鳍有毒，在捕捉石翁鱼的时候要避免被鳍上硬刺刺伤，刺伤后要及时到医院进行处理，否则会使身体中毒，危害生命健康。烹饪鱼前，要先将石翁鱼的内脏与表面清洗干净，避免石翁鱼带有毒性被人食用，后果不堪设想。

三、如何烹饪石翁鱼

首先将石翁鱼清洗干净，后用纸巾吸收石翁鱼身上的水分。将油倒入锅中，油热5分钟后将石翁鱼放到锅中，煎到石翁鱼两面呈金黄色后在放入盘子中，在鱼身上撒上适量的盐，放入几片姜片与少许葱丝以及三四粒辣椒。

再往锅中加水并放上一个蒸架，待水煮开后将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟后鱼即可出锅。石翁鱼肉质细嫩，非常适合小朋友食用，在食用之前大人应该要仔细挑好鱼肉，把握挑鱼肉的技巧，避免小朋友连骨带刺一起服食。