知道赏菊、斗菊，你可能不知道菊花最开始是用来吃的

制作:中国科普

作品:张丽君(中国科学院核心植物园)

生产者:计算机网络信息中心

秋天，全国各地的菊花展览一定吸引了我们朋友的注意。菊花，作为中国传统名花之一，广为人知。而在人们的心中，菊花是多姿多彩的，多姿多彩的，有着悠久的历史和丰富的内涵，深受大家的喜爱。

然而，仍然有许多关于菊花的故事我们不知道，甚至有些误解。今天，让我们谈谈菊花很少知道的事情。

菊花有很多种，因为遇到了它的伯乐

菊花是花卉王国里的一朵奇葩。在中国1600多年的栽培历史中，菊花融合了丰富的文化内涵，栽培技术精湛，在世界上形成了3万多个品种。其丰富的变异被称为园艺育种史上的奇迹，是全人类的共同财富。那么是谁给了菊花如此优秀和珍贵的基因呢？

经过科学家多年的研究，菊花主要来源于菊科菊花的野生植物，如菊花、野菊花和甘菊。这些植物都来自山野，都有小花。他们可能是菊花的父亲或母亲，或者只是菊花的远亲。它们通过风或昆虫形成复杂而广泛的自然杂交，赋予菊花不可预知的个性。

然而，当人类参与这一过程时，菊花品种以几何倍数爆炸式增长。今天人们看到的菊花基因是经过几代人的选择和重组的。可以说，中国的野菊花和一代又一代的育种家共同成就了菊花的辉煌。

毛华菊，菊花的“父母”(照片来源:中国植物图像数据库)

菊花“父母”的野菊花(照片来源:中国植物图像数据库)

菊花的传人(作者形象)

只知道“欣赏”菊花吗？菊花最初是用来吃的

知道了菊花的起源，菊花是如何从野生状态发展到现在的？这涉及到菊花的进化。

像其他植物一样，菊花有一个漫长而曲折的进化过程。它最初在野外成为一种食物，在它进入耕种、繁殖和发展阶段之前被引入庭院观赏。

在菊花的发展史上，有几个关键的时间节点:

大约在2500年前，《礼记·月令》中的“秋月黄花弓”是野生的。

大约2300年前——屈原的《离骚》和《秋菊秋夜餐》——吃

大约1600年前——陶渊明的《饮酒》、《东篱下摘菊花，悠然见南山》——赏析

大约900年前——宋代刘猛的“居铺”、“石老居铺”、“范村居铺”等——品种

大约480年前——明代周的《菊花谱》、黄的《菊花艺术书》和陈继儒的《菊花种植法》等。-栽培技术

大约340年前——清代陈廷灿的《易居志》、叶天培的《居谱》、萧庆泰的《易居新编》等——易居

从中国古代的记载中，我们可以清楚地看到中国古代菊花品种演变的线索。

菊花是如何在全世界开花的？

菊花起源于中国已经成为公认的事实，那么菊花是如何传播到世界各地的呢？

据史料记载，唐朝日本派遣使节到中国后，中国菊花开始走向海外，也就是说，日本菊花是从中国进口的。17世纪中叶，荷兰商人从中国引进菊花，并在欧洲种植。18世纪中叶，法国人路易·伯纳从中国带了大量菊花到法国种植。自19世纪后期以来，法国和英国的育种者相继培育出新的菊花品种。从那以后，这些种质资源被相继引入美国，并在美国进行了更广泛的杂交。从那时起，菊花，一种著名的中国花，已经被种植在世界各地。

这幅画出自作者之手。

是什么在对抗菊花？

菊花在中国的发展过程中形成了许多民间活动，“斗菊”就是其中之一。

据说自宋代以来，人们每年都举行菊花大会。在大会上，不仅有“万朵菊花相争”，还有唱民歌、吟诗等节目。《大中华都城地理志》曾说:“菊花，士大夫之好，家有其类，有三百多个名字。在秋天，当菊花被评价，陶然亭是特别好的。“这种菊花将被送到菊花展览现场，在那里他们将一起欣赏菊花，唱歌和画画，并评论谁的菊花是罕见的，谁的花长得好。在老北京，它被昵称为“菊花竞赛”或“菊花竞赛”。有一段时间，它非常活跃，并被广泛传播。

这一习俗一直保留到现在。在北京、开封、武汉等地，举办了“斗菊”比赛，专业菊花技术人员、民间菊花种植者和菊花爱好者都可以参加，引起了社会各界的广泛关注。

2019年，第七届武汉“菊花大赛”将在中国科学院武汉植物园举行。

(图片来自作者)

但是，请注意，虽然菊花被欣赏和竞争，它不是菊花本身，而是菊花的栽培技术。这是中国传统菊花的独特属性，也是许多爱好者对菊花着迷的原因之一，因为同一个菊花是在不同的人手中培育出来的，看起来完全不同，不要相信。

专业人士培育的菊花

(图片来自作者)

普通人养的菊花

(图片来自作者)

因此，“斗菊”活动不仅能唤起人们对菊花的热爱和种植菊花的热情，更重要的是，能提高菊花的栽培技术水平。“斗菊”促进了一批中国菊花大师的出现，如天津菊花大师叶嘉良、武汉菊花大师李建祥和北京菊花大师张秀山。在这些大师的领导下，中国菊花栽培技术得以传承，中国传统菊花品种越来越丰富。与此同时，“菊花战”把博大精深的中国菊花文化传递到千家万户，让人们了解菊花，欣赏菊花，喜欢菊花，赞美菊花。

这是一种尊重和悲伤的表达。菊花还是一样的菊花。只是文化不同。

每个人都知道菊花有很多功能。它不仅可以被看见、吃和喝，而且还可以用作药物。它被称为“神奇神仙的食物”。此外，菊花还代表着不畏风霜、崇尚晚节、淡雅大方、乐于奉献的高尚品格。更重要的是菊花曾经占据很高的位置。菊花是中国古代皇家园林中高贵的象征。到目前为止，北海公园仍然保留着菊花展览及其技艺的传承。

皇室最初喜欢菊花，因为它最常见的颜色之一是黄色。《李周》说:“穿上蝴蝶结衣服后，它的颜色是黄色的。金黄色最初被选为女王的服装，后来成为皇室的专有财产。在中国的农业文明中，黄色代表土地，所以在皇家园林中，菊花代表国家。

沈梅庄的《甄嬛传》中的鞠棠(照片来源:优酷视频截图)

在日本，这种来自中国的花已经成为日本皇室的专属象征。日本天皇被视为大神，太阳神的儿子，菊花的形状像灿烂的太阳，所以菊花也成为*徽的形状来源。

*徽的设计来自菊花的形状

(图片来自作者)

然而，自17世纪末以来，许多欧洲国家用菊花作为送葬花来悼念死者，因此菊花被赋予了哀悼的含义，一些人对此也有不好的印象。事实上，菊花的哀悼意义来自国外，用菊花扫墓是“西方风俗逐渐传到东方”的结果。在我们的文化中，菊花一直是高贵和美丽的象征。

中国的传统文化历史悠久，应该发扬光大。我们应该取其精华，去其糟粕，不要让它成为中国菊花产业的障碍。因此，我们在此呼吁:请关注中国菊花，积极传播中国菊花文化，共同努力向世界传播中国菊花文化！

参考:

1.戴，(1996)。7种菊花在不同工作中的杂交试验。北京林业大学学报18(4)，121。

2.戴，(2002)。菊花系统学和菊花起源研究进展。北京林业大学学报24，230-234。

3.戴(2004)。中国菊花和世界花卉园艺。河北科技师范学院学报3，7。

4.、、戴(1999)。菊花花的形态变异。北京林业大学学报21(3)，993。

5.王子凡(2010年)。中国古代菊花记录的园艺研究。北京林业大学博士论文。

6.张立军、戴(2009)。菊花种质资源研究进展。植物学报44 (5): 52535。