过腊八，不止喝腊八粥这么简单

在人们中间有一个流行的说法，“不要贪图孩子，过了腊八就是一年”。腊八节不仅是一个重要的传统节日，也预示着新年的到来，充满了浓郁的一年气息。每年农历12月8日，每个家庭都会和家人一起喝腊八粥，庆祝腊八节。

喝了这么多年腊八粥，腊八节里的“啦”是什么意思？这个节日的起源是什么？除了喝腊八粥之外，在腊八节还有什么其他的打开食物的方法？

“啦”这个词与牺牲有关

人们把农历的十二月称为腊月。事实上，这个名字与季节无关。这和牺牲有关。先秦时期，我国一些地方已经有了与“腊”有关的腊祭习俗。节日在十二月举行，具体日期没有确定。这一腊祭习俗被后人视为“腊八节”的来源之一。

东汉太守郢韶曾在《风俗与正义》中写道:“腊，狩猎也，说野地猎兽，祭祀祖先也”，“腊，受也，新故交接，故大祭祀以报功也。”大意是"拉"原本是指"狩猎"，因为从狩猎中获得的动物被用来崇拜祖先，它被转移到"祖先崇拜"。拉也意味着“接受”，特别是当新旧年交替和祖先崇拜活动在这个时候举行。无论是狩猎后动物祭祀祖先，还是新旧交替时祭祀神灵，都必须进行祭祀活动，所以腊月是“祭祀月”。

腊八节起源于佛教

“腊八”原本是一个佛教节日，但经过几代人的演变，它逐渐成为一个家庭民间节日。传说在十二月八日，释迦牟尼在夜晚看见星星，变成了一尊佛。因此，腊八节也被称为“法宝节”、“佛道节”和“道教协会”。

为了不忘记佛陀成为佛教徒之前的苦难，也为了纪念十二月八日佛陀的开悟，古代印度人在十二月八日吃混合粥作为纪念。自从佛教传入中国，寺庙就用甜玉米和水果做粥给善良的男人和女人。在腊八节，寺院举行法会，以追踪佛陀成为道士之前，神父供奉食糜的故事。他们用甜谷物和水果为佛陀煮粥，叫做腊八粥。传说喝了这种粥后，你会得到佛陀的祝福。因此，腊八粥也被称为“福寿粥”、“福粥”和“佛粥”。

腊八粥只是冰山一角。

人们在腊八粥上喝腊八粥的习俗始于宋代。从清朝开始，每年腊八节期间，北京的喇嘛庙都会举行盛大的腊八节。清代夏的诗《腊八粥》描述了这一盛况:腊八粥家庭煮得多了，大臣们被送到永和。人马座也是今天的佛陀，他进入寺庙，被煮到第二个锅里。

腊八粥通常由糯米、芝麻、薏苡仁、桂圆、红枣、蘑菇、莲子等制成。一些食物材料也可以用来表达良好的道德，如龙眼代表“团圆”，核桃代表“和谐与美丽”，百合代表“万物和谐”，等等。

喝腊八粥，许多北方人也喜欢吃八蒜。腊八蒜主要流行于中国北方，尤其是中国北方。腊八蒜是用醋腌制的。成品色泽如玉，味道微酸微辣。老北京的腊八蒜与“蒜”和“算”的谐音故事。在老北京，商店有在一年的第十二个月结账的习俗。一般来说，这些账目是在农历十二月初八结账的。俗话说，“一旦你吃了腊八饭，你就会做一年一度的事情”。因此，腊八节也被称为“腊八节”。

俗话说，“如果下一年失败了，首先看看拉巴冰。”过去，在腊八节，许多人在清晨回到河边打冰回家，成为“腊八冰”。第一个结冰的人会有更好的运气。还有一个民间传说是，在腊八节时，人们会把冰从盆子里拿出来打碎，然后吃掉。据说吃了这一天的冰后，胃一年都不会疼。当然，这都是“说”出来的。现在仍然有必要保持合理的饮食，减少生冷以预防疾病。

除此之外，全国各地都有自己独特的地方美食习俗。安徽省黄山市易县有一种特殊的民间风味产品“腊八豆腐”，它是由大豆、辣椒、五香等原料经传统工艺精制而成的，被称为“素火腿”。成品呈黄色，光滑如玉，入口柔软，咸而甜。

在陕西关中地区，咸肉面也很受欢迎。这主要是因为过去中国北方的一些地区不生产或少生产大米，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天，面条被擀出来，和各种各样的水果蔬菜一起做成肉馅。到第八天早上，全家人都会吃腊八面。这一习俗至今仍被沿用。

西宁腊八节不喝粥，只喝麦粒饭。腊月初七晚上，新磨好的麦粒与牛肉、羊肉、盐、姜皮、胡椒、草果、苗香等调料一起煮，用文火煮一夜。后人根据释迦牟尼成为道士的那一天的传说，在青海人的饮食中制作了这种饮食。

(来源:人民日报农业、农村和农民客户频道)