水沸之前为什么会鸣响

为什么水在沸腾前会发出声音？当水沸腾时，它会经常听到嘶嘶声。当它沸腾时，它的声音反而变低了。为什么？

当沸水接近沸腾时，它经常发出嘶嘶声。这是因为接触锅底的水首先被加热，当底层水的温度上升到100℃时，它首先变成水蒸气而上升。这时，上层水温仍低于100℃，当蒸汽的小气泡升到100℃以下的水层时，它们迅速变回水滴。这种膨胀和收缩的过程会引起水的振动。当大量小气泡从锅底升起时，它们发出嘶嘶声。

然而，当所有的水上升到100℃时，蒸汽泡可以稳定地上升到水面而没有任何收缩。此时，只会发出低沸点的声音，不会发出嘶嘶声。

当水沸腾时，如果你迅速提起水壶，勇敢地把手放在壶底，你会发现壶底并不热。如果过一会儿你把手放在壶底，壶底会再次变热。为什么会出现这种现象？

水壶的底部是离热源最近的地方，也是水蒸发最多的地方。水煮沸后，水壶底部会产生一系列气泡，并上升到沸腾的水面。水沸腾吸收大量热量。水壶离开炉子后，水的沸腾仍在继续，因此此时水壶底部附近的热量被大量吸收，暂时降低了水壶底部的温度，因此水壶底部并不热。但是过了一会儿，水停止沸腾，不再冒泡了。锅底和水温一样，而且锅底很热。