科学辟谣：味精加热后真的有毒科普小知识2022-10-29 08:38:48... 味精的主要成分是谷氨酸钠，它在超过120摄氏度时，容易转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体无害，只是没有鲜味而已。 来源；科普中国上一篇：科普：黑洞“消化不良”打饱嗝喷出一大堆物质下一篇：大蒜简笔画图片大全推荐阅读科学辟谣：味精加热后真的有毒科学辟谣：“怀孕后喜好吃酸生儿子”是真的吗？科学辟谣：冰淇淋融化后再冷冻有毒