说说生活中各种材料的锅

厨房里有各种各样的烹饪锅:烹饪锅、炒锅、蒸锅、压力锅、牛奶锅、平锅等。但是，从原材料来看，一般只有两种锅，铁锅和铝锅。

过去，人们也使用铜壶。人类比铁更早发现和使用铜。先用铜做锅是很自然的。铁锅出现后，一些人仍然更喜欢铜锅。铜有光泽，看起来很漂亮。在金属中，铜的传热能力仅次于银，银比铁好。铜炊具最大的缺点是容易产生有毒的铁锈，这就是人们所说的铜绿。此外，使用铜锅会破坏食物中的维生素C。

随着工业的发展，人们发现用铜做锅真的不公平。铜的产量小，价格高。它可以用来制造电线、电动机，甚至枪和子弹，并能充分发挥它的特性。因此，铁锅取代了铜锅。

在农村，安装在炉子上的大锅是用生铁制成的。生铁又硬又脆。如果你轻敲它，它不会倒塌。如果你使劲敲，它会碎的。熟铁可以用作炒锅和勺子。熟铁又软又硬，不会被碰撞打碎。生铁和熟铁的区别主要在于碳含量的不同。生铁含碳超过1.7%，熟铁含碳少于0.2%。铁锅很便宜。30多年前，厨房里几乎所有的锅都是铁锅。铁锅也有它们的缺点，它们很重并且容易生锈。铁生锈，似乎有痂，一片一片脱落。铁也不擅长传热。它不仅不如铜，而且不如铝。

目前，厨房里的许多器具是由铝或铝合金制成的。锅、罐、铲子和勺子几乎都是铝制的。然而，一个世纪前，铝的价格高于黄金，被称为“银白色黄金”。

给我讲讲生活中用各种材料制成的罐子。

法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝制餐具，他在一次盛大的国宴上展示了这些餐具。发现元素周期定律的俄罗斯化学家门捷列夫曾获得英国皇家学会的诺贝尔奖——铝杯。这些故事现在听起来很有趣。今天，铝是一种非常便宜的金属。与铁相比，铝具有很强的传热能力，而且轻巧美观。因此，铝是烹饪用具的理想材料。

有些人认为铝不会生锈。事实上，铝是一种活性金属，很容易被空气氧化，形成一层透明而薄的铝锈-氧化铝。然而，不像松散的铁锈，这层铝锈非常致密，像皮肤一样保护内部免受腐蚀。然而，这种铝锈膜既怕酸又怕碱。因此，菜肴不应在铝锅中存放太久，也不应用于醋、梅子汁、碱水、盐水等。表面粗糙的铝制品大多是原铝。原铝是不纯的铝。它和生铁一样。当它被用力敲打时，它就会被打破。普通的铝制品又轻又薄。这是熟铝。铝合金是在纯铝中加入少量的镁、锰、铜等金属熔炼而成，从而大大提高了耐蚀性和硬度。铝合金制的高压锅和水壶已经在市场上广泛销售。近年来，阳极氧化铝产品出现在商店。这是铝被电极氧化，使表面的铝锈层增厚，形成一层疏松多孔的粘附层，可以牢固地吸附染料。因此，这种铝饭盒、饭锅、水壶等的表面。可以染成鲜艳的颜色，使铝制品更加美观。

铝锅也有它的缺点。吃太多的铝很容易导致老年痴呆症。因此，每个人最好使用不锈钢锅。

有句老话，一夜暴饮会害死人。在农村，用铅壶盛酒也很流行。每个人都必须注意，如果你吃了它，你首先会胃痛，去医院的医生可能看不到你生病的原因。事实上，这就是所谓的“铅中毒”。