谣言：萝卜切碎烧熟吃更有营养
科普小知识2022-10-29 23:33:22
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胡萝卜中含有的β-胡萝卜素确实是脂溶性维生素，但维生素的脂溶性并非说的是在烹调的时候要靠脂肪来溶解，而是说的是在肠道吸收时需要靠脂类协助。
来源；科普中国
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胡萝卜中含有的β-胡萝卜素确实是脂溶性维生素，但维生素的脂溶性并非说的是在烹调的时候要靠脂肪来溶解，而是说的是在肠道吸收时需要靠脂类协助。
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