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如何选择湖南黑茶?如何鉴别正宗的湖南黑茶?

科普小知识2022-10-31 21:56:03
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湖南黑茶历史悠久,但市面上的湖南黑茶品质良莠不齐,如何甄选是门功夫,今天小编就给大家详细说说如何选择质量好的湖南黑茶,一起来看看吧!

如何选择湖南黑茶?

湖南黑茶有抗氧化和抗癌等功效,饮用价值很高。由于黑茶品种多样,如何选择好黑茶?个人觉得要观外形,优良的湖南黑茶品质色泽黑而有光泽,其汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或熟绿豆香,陈茶有陈香,茯砖茶有特殊的菌花香,滋味醇和而甘甜可口。

如:青砖茶,色泽青褐,香气纯正;黑砖茶,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等;茯砖茶,砖面色泽黑褐,扳开砖后发花茂盛,汤色红黃明亮,用手掂掂茯茶的重量,优质茯茶分量较沉,劣质茯茶较轻或用手扭动茯茶,优质茯茶不易松散,劣质茯茶则较为松散等。

如何鉴别正宗的湖南黑茶?

湖南黑茶就是安化暗茶,选择黑茶和选择其他茶类一样,以品为主,从几个角度来辨别。

第一,外形。

湖南的安化黑茶有“三尖”,“四砖”,“花卷”系列。安化黑茶外形紧压,纹理清晰,叶片越柔嫩,色泽越黑润越好。

如果出现“烧心”,就是茶砖部分色泽不一样,就是保存得不好。

第二,香气。

安化黑茶最著名就是“松烟香”或者“陈香”,香气越醇厚越好,无杂味,异味。

第三,茶色。

茶色明亮,褐中带黑或者红中带褐,视工艺而定,却没有浑浊感。

第四,韵味。

好的黑茶韵味醇厚,茶汤柔顺,回甘性好。较差的黑茶,滋味寡淡,耐泡度不足,有涩感强烈。

第五,叶底。

黑茶叶底通常黑中带褐或者褐中带棕,叶片匀整,无杂物。

第六,金花。

黑茶中的茯砖里的“金花”,是判断茯砖茶等级的标准,好的茯砖茶是金花普茂。所以有“茶好金花多,花多茶质好”之说。