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鸡腿菇没炒熟吃了会中毒吗 鸡腿菇没熟会怎样

科普小知识2022-11-01 17:51:03
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鸡腿菇是一种常见的菌类食材,不仅可以炒菜,还可以药用,具有清心安神,帮助消化的作用。有些蘑菇是有毒性的,那么鸡腿菇没炒熟的情况下吃了会中毒吗,今天为大家揭秘。

鸡腿菇没炒熟吃了会中毒吗

没毒。鸡腿菇是常吃的一种菌类,其本身是不带有毒性的,没煮熟就吃也不会中毒。但肠胃不好的人吃了没煮熟的鸡腿菇,可能会出现因肠胃不适引起的消化问题,这跟中毒无关。

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鸡腿菇煮多久能熟

一般来说,大火猛炒鸡腿菇10分钟左右就煮熟了。鸡腿菇煮多久能熟由火而定,一般十分钟左右猛火就可以煮熟了,若是不确定,可根据颜色判断,一般颜色变深就说明差不多了,这时候可以尝味看看。如果还掌握不了,可在里面放几颗大蒜同煮,大蒜面了蘑菇就熟了。至于炖煮鸡腿菇,一般炖的时间要长,太短会炖不熟,但可放心,鸡腿菇可以久煮不烂,煮多久都不怕,但太久会收缩变紧,就感觉变少变没了。

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鸡腿菇没熟会怎样

鸡腿菇属于常吃的菌类,炒熟之后一般即排除中毒可能,但是生吃可能导致胃肠不适。如果发生鸡腿菇中毒现象,一般是因为鸡腿菇不新鲜了,变质的鸡腿菇总会有些有害物质,但一般达不到中毒的程度。鸡腿菇算是一种比较快就能煮熟的食物,鸡腿菇菇炖久了会收缩变紧,用土话说就是炖没了时间太短炖不熟,有害不说不好吃至于炖多久,看你的火而定,你可以顿一段时间看看,甚至尝尝,一般颜色变深了就差不多了,新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了。

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鸡腿菇的推荐做法

一,鸡腿菇酸萝卜炒肉

准备食材:鸡腿菇1个,酸萝卜100克,瘦肉50克,蒜子2瓣,红油豆瓣酱、盐适量。

做法:将鸡腿菇,酸萝卜切成2厘米长的条,肉切丝,蒜子拍碎,备用。炒锅里倒入适量的油烧热,放入蒜子爆香,放肉丝炒至变色。倒入鸡腿菇,酸萝卜炒熟,放入红油豆瓣酱、盐炒均起锅。

二,鸡腿菇炒黄瓜

材料:鸡腿菇2个,黄瓜1根,生抽1勺,盐,蒜,鸡精做法:鸡腿菇切片,黄瓜切片,蒜切丁。鸡腿菇放热水里焯三分钟捞出。锅中放油,油热,放蒜末炒香。放鸡腿菇翻炒,倒生抽,炒一会儿。放黄瓜片翻炒,加盐、鸡精调味即可。

三、三杯鸡腿菇

材料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,裹上生粉,防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。