金骏眉适合饮新茶还是陈茶？如何区分新茶陈茶

金骏眉茶，简单点说，就是用茶芽制成的小种红茶，制法上与小种茶略有不同，主要是在烟熏这道工艺上弱化。下面小编为大家介绍金骏眉适合饮新茶还是陈茶？如何区分新茶陈茶？金骏眉适合饮新茶还是陈茶

金骏眉适合饮新茶

相比正山小种，金骏眉的采摘标准更高，一年一采，并且只采头春的单芽，也就是茶树中最为鲜嫩的部分。正山小种则以春、夏两季茶树的一芽二、三叶为原料。每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，这也从根本上决定了它的珍稀。也正因为它以鲜芽为原料，所以与武夷岩茶恰好相反，品金骏眉，应该喝它的鲜爽，以新茶为优。

茶汤的鲜爽度主要来自茶黄素与咖啡碱形成的络合物。甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。新茶中这些内含物质丰富，而陈放太久的金骏眉，在外形和内质上都会差很多。