糯米面凉糕是怎么制作的？甜口小凉糕的做法？

夏日来临，热乎的东西感觉怎么都入不了口，街角看见卖凉糕的车子，腿都走不动了。下面小编为大家介绍糯米面凉糕是怎么制作的？甜口小凉糕的做法？

糯米面凉糕是怎么制作的

凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口，那口感绝对是一绝。也不知道是谁将糯米与大红枣，豆沙配在一起的。于是，一软一甜，一柔一精，绝妙搭配，让人吃起来凉爽可口，一点不觉得甜腻。

材料

粽叶、糯米、红枣

做法

1、糯米提前一天浸泡在清水中，棕叶泡4个小时，把红枣用清水泡发到涨大，去核。（网上有卖去核神器哦，很好用）

2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之，一般煮20分钟左右就可以啦。

3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶，先放糯米再放红枣，再放糯米再放红枣依次层叠（当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类），最后一定要在最上面盖上一层棕叶；

4、大火蒸15分钟左右，这个时候不要打开锅盖，一定要在锅里闷一个晚上，更入味更劲道，第二天切块早上开吃，很好吃的。

甜口小凉糕的做法

用料

糯米粉100克淀粉25克糖30克油35克水150克

1、准备原料并充分搅拌均匀，充分搅拌成稀糊状

2、把容器放入微波炉用中火打一分钟后取出充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀。然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次也就是五分钟左右吧，成半透明状这个样子，说明糯米面已经熟了。其实我这个面团还可以再打两分钟，可怕凉了后太硬了，这步自己在制作过程中根据自家的微波炉掌握时间，呵呵，别汤汤水水进去，糯米石头蛋出来就行

3、装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料代即可

4、放馅卷成柱状。这步跟卷寿司差不多，在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，放的是花生酱和红豆沙馅。这里请注意，寿司是把卷的料放在中间，凉糕是把馅料放在糯米饼的一端。

5、切小段。还是跟切寿司一样。切开后外面可以裹上自己爱吃的任何东西，