扇贝的功效是什么?有效降低胆固醇

对于扇贝许多人都在餐馆吃过，也有的是在家里自己制作，味道相信许多人都会觉得不错，很好吃，那么扇贝对于什么样的人效果做好呢？它有什么作用呢？接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

降低胆固醇

扇贝有抑制胆同醇在肝脏合成和加速排泄胆同醇的独特作用，从而使体内胆同醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

营养价值

100克扇贝（干）中含有：

选购与储存

选购

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发黏，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

储存

冷冻。

食用宜忌

宜

①在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半千白葡萄酒。

②扇贝加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用也是不错的食用方法。

忌

①许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

饮食搭配

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝适量、大蒜适量、粉丝适量、葱适量、

辅料：蒸鱼豉油适量、料酒适量、色拉油适量、白砂糖适量、

做法：

1、扇贝4只

2、将扇贝处理干净，扇贝肉和壳用刀分离开

3、大蒜切成蒜蓉，粉丝用温水浸泡备用

4、将泡好的粉丝用筷子卷起放在扇贝壳上

5、放入扇贝肉

6、锅里放油，烧热后加入蒜蓉煸炒20秒

7、倒入蒸鱼豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁

8、将做好的蒜蓉汁浇在扇贝上

9、全部做好

10、锅里水烧开，放进去蒸六七分钟即可