夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤

根据中医虚则补气的原则，夏天饮食该注意进补，可以多喝点汤来调节口味、生津消暑。另外，汤中的食物一般易消化吸收，可以减轻胃肠道负担，同时可以促进胃酸分泌，促进食物的消化吸收。但要注意的是，夏天煲汤不要多放肉，因为浓肉汤中脂肪含量较高，而脂肪会抑制胃酸的分泌，使食欲下降。同时，过高的脂肪会造成能量过剩，对本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人来说无疑是雪上加霜。下面跟随本网看看营养师们有什么解暑汤推荐。

菊叶蛋汤很清补

夏天贪凉食易伤脾胃，而必要的“清补”既能防暑、生津，又能保护肠胃，菊叶蛋汤就是“清补”的不错选择。夏季适当吃“苦”可消暑，菊叶属苦味野菜，正适合夏天吃。黄色的蛋汤和碧绿的菊叶相配，看上去就不错。

菊叶和鸭蛋都是偏凉性的食材，本身就有一定消暑作用，而且菊叶有丰富的维生素和矿物质，鸭蛋有优质蛋白，相互搭配，营养更好。

菊叶蛋汤制作简单。将菊叶放入开水锅中，等水再次翻滚时加入打好的鸭蛋液。形成蛋花后再煮一分钟即可。出锅时，我自己还会加少量橄榄油和少量盐调味，吃得更健康。

三豆汤补营养

夏季食用一些利尿解暑、清热解毒的食材来维持正常的新陈代谢。民间有说法，“夏季吃豆胜过吃肉”，虽有些夸张，却也有一定道理，夏天很多地方有暑湿，胃口不好，而大多数豆类都具有健脾祛湿的作用。

夏天吃豆，为大家推荐三豆汤(赤小豆、绿豆和黑豆)。绿豆是夏季清热解暑的常用食材；夏季食用赤豆能够消除水肿，并可利尿；至于黑豆，虽没有解暑功能，但黑豆的营养价值要高于绿豆和赤豆，可用来均衡营养。

煮三豆汤前，先将豆子泡几个小时，然后用小火慢熬至三种豆煮烂，三豆汤就做好了。

玉米须水最实惠

玉米须水非常适合在夏天饮用，除了清热解毒、利尿祛湿之外，还能降血压、血脂、血糖等功效，尤其适合三高人群。相对于其它解暑汤，玉米须水成本很低，最简单的做法无疑就是煮玉米时连须洗净一起煮，煮到玉米熟，剩下的水就可以喝了，很实惠。也可将煮好的玉米须水加其它食材一起饮用。如与野菊花、决明子等泡茶，长期喝清热解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，经常喝有利尿、祛湿的作用；同样，可搭配山楂、冰糖等一起泡着茶喝，不但口感不错，还具有很好的解暑功能，大家在家不妨多尝试尝试。

三丝消暑汤

材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6-8只，生姜2-3片，盐、油少许。

做法：冬瓜干、竹芋干、葛干洗净，浸泡至软后切为条块状；猪瘦肉洗净，切块，鸡爪洗净，去皮、甲；将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内，加入清水大火煮沸后小火煲3个小时；加入适量盐油即可。

功效：清热解表，消暑利水，又清热下火。

苦瓜瘦肉汤

用料：苦瓜5两、瘦肉3两、油盐酌量

制法：苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。用适量清水，先放苦瓜；用猛火煮滚，见苦瓜稔熟，再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。

功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒。

绿豆南瓜汤

材料：绿豆、老南瓜若干，盐适量。

做法：前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制；将绿豆洗净；老南瓜去皮切成方块；烧水开后，下绿豆，煮2分钟后加入少许凉水；煮开后，放入南瓜块，煮至绿豆烂；放入食量食盐即可食用。

功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。

老冬瓜荷叶汤

材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎，食盐少量。

做法：老冬瓜洗净，连皮、仁切成块，其他材料洗净备用；把材料全放入煲内加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小时；加入食盐适量即可服用。

功效：消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。