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什么是马铃薯 马铃薯是什么

科普小知识2022-11-04 17:12:17
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马铃薯又叫土豆,是茄科植物的块茎。

什么是马铃薯 马铃薯是什么

马铃薯的茎分地上茎和地下茎两部分。地下茎为果实呈茎块状,扁圆形或球形,无毛或被疏柔毛。地上茎呈菱形,有毛。初生叶为单叶,全缘。随着植株生长,逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。另外,马铃薯的地下茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量。而且它富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,其中维生素的含量,是所有粮食作物中最全的。

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马铃薯植物的地上茎和叶有毒,呈微绿色的地下茎也有毒,这是由于配糖生物碱的毒性所致。因此,马铃薯植物的地上茎和叶,以及长绿芽或表皮变绿的地下茎,绝不能食用。

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