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蛏子是海鲜吗?蛏子是海鲜还是河鲜

科普小知识2022-11-04 22:22:22
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浙江宁波沿海一带,养殖蛏子得天独厚,没到春末夏初食用蛏子的最佳季节。那么,蛏子是海鲜吗?蛏子是海鲜还是河鲜呢?一起来了解一下吧。

蛏子是海鲜吗

是的。

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。

蛏子是海鲜吗?蛏子是海鲜还是河鲜

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

蛏子是海鲜还是河鲜

河鲜长在淡水里,而海鲜长在咸海里。最常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、竹筒虾、虹鳟鱼、塘鱼、田螺、漕虾、黄鱼、凤尾鱼、黄眉头、打鼓虾等等很多很多。每到到了开春,正是渔民的丰收时节。因为经过整个冬季清冽河水的荡涤,河鱼吐故纳新,体内污物代谢殆尽,何谓河鲜正是3月好。到了这个季节,必须要品尝的水产有漕虾、黄眉头、黄鱼,尤其是漕虾和黄鱼。此时最适合用作刺身,更能享其鲜,啖其味。

而蛏子是海鲜,常见的有20多种。大部分为温带和热带种类,生活于潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩;少数种类生活于深的海底,也有些种类生活在河口或内湾、有少许淡水注入、海水盐度较低的软泥底质中。

海鲜与河鲜哪个好

蛏子是海鲜吗?蛏子是海鲜还是河鲜

从营养、卫生、重金属污染这几点综合来看,肯定是海鲜好点现在河流基本是被污染的,河鲜大多是人工养殖的。海洋里特别是深海,相对来说污染较少,营养价值相对河鲜来说也比较高些。

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品,包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等,富含锌、蛋白质等营养素。

海鲜的营养

1.富含钙水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最。

2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

蛏子是海鲜吗?蛏子是海鲜还是河鲜

5.富含硒主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。

6.富含锰主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。

7.富含铜主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。

8.富含钻主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。

河鲜营养

丰富、脂肪低、蛋白高,富含磷、锌,对增强体质、提高免疫力及智力的发展大有益处。

海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,海产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。若食用方法不当,重者还会发生食物中毒。