咸鸭蛋和虾一起怎么吃?5分钟学会咸蛋黄小龙虾做法?
家常咸蛋黄焗北极虾的做法非常简单易学。下面小编为大家介绍咸鸭蛋和虾一起怎么吃?5分钟学会咸蛋黄小龙虾做法?
咸鸭蛋和虾一起怎么吃
咸蛋黄焗虾的食材和调料:
虾咸蛋黄盐料酒胡椒粉
一、虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后乘热用勺压碎。
二、锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。
家常美食小贴士:
最好选用咸鸭蛋中的蛋黄,超市里真空包装的咸蛋黄效果不太好;虾也可以去头和壳,保留虾尾,这样吃起来更省力;当然,保留虾壳的话,虾肉中的水分流失少一些,口感会更有弹性。
咸蛋黄小龙虾的做法
【材料】
主料
龙虾尾750g咸蛋黄5个
辅料
姜丝葱黄酒盐植物油黄油牛奶
【做法】
1、小龙虾尾去沙线、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时,热锅倒入植物油,九成热,倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起
2.锅中留一点点油,咸蛋黄碾碎,倒入锅中,小火炒咸蛋黄,炒至咸蛋黄起泡末,倒入炸好的虾尾翻炒
咸蛋黄可以用块状黄油炒,这样味道更鲜美。
放这么多蛋黄,会不会口感很干呢?小编告诉你完全不用担心,因为蛋黄炒香之后,可以倒入适当的牛奶让蛋黄口感和味道更加丰富。
牛奶收汁之后倒入炒熟过的龙虾,不断翻炒让蛋黄酱汁均匀的裹在每一只小龙虾的身上
3.待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就可以收锅了
一口下去,既有蛋黄的颗粒咸香,又有虾肉的甜嫩和虾壳的酥脆,手指头都要咬下来咯!
当然,如果你心急也可以直接去“夜半不二”尝尝他家正宗的咸蛋黄虾球,两斤的龙虾出一份虾球,足足五个咸蛋黄,绝对适合不爱剥虾的你!
喜欢香辣口味的同样可以来一道香辣虾球
酥脆的虾尾搭配酥香的麻花,麻辣爽口,绝对龙虾的不二吃法!
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