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海带表面有一层白霜是生霉了吗?生霉吃了有哪些风险?

科普小知识2022-11-05 19:04:14
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海带是一种含碘量很高的海藻,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。下面小编为大家介绍海带表面有一层白霜是生霉了吗?生霉吃了有哪些风险?海带表面有一层白霜是生霉了吗

海带放置不当,或者时间过长都会生霉,虽然经过洗涤是可以清除发霉的东西,但是如果海带变烂,发霉产生黄曲霉毒素等物质,对人体是有害的,而且这种情况容易导致中毒,吃了一定会对身体带来不利的影响,建议不要食用!

但还有一种情况,干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。这种情况清洗干净,还是可以食用的!

海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。夏天吃凉拌海带尤其开胃。