欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

莳萝怎么种 北欧料理的灵魂

科普小知识2022-11-05 20:52:31
...

叶子和花的模样都很类似茴香,但是除了外型的线条,它的香气和味道也比茴香更加柔和。很适合搭配烹煮鲑鱼和马铃薯等北欧料理。春植或秋植都可以,但是和茴香不一样的是,莳萝不容易越冬,所以秋植可培育的时间较长。莳萝花可以插花,晒干的种子也可以当作装饰,妙用无穷。

莳萝介绍

莳萝怎么种 北欧料理的灵魂

莳萝是最能凸显北欧菜色风味的绝佳配角!

•分类/一年草、非耐暑性

•学名/Anetbumgraveolens

•科名/伞形科

•别名/洋茴香

•草茎高度/50~100cm

•繁殖方式/播种

在家简单培育的秘诀

•选择日照充足的地点,种植在保水性佳的土壤。

•选择叶片色泽亮丽的苗株。莳萝的根部容易受损,所以定植时注意不要伤害根部,尽量避免移植。草茎的高度往往超乎预期,所以一开始最好种植在又大又深的花盆。

•容易滋生椿象和黄凤蝶的幼虫,看到了要用手驱除。

•较不耐热,播种后到了7月就会枯萎。如果选择春植,只能培育很短的时间就面临枯萎,所以建议秋植,可以一直赏玩到隔年夏天之前。

莳萝怎么种 北欧料理的灵魂

收成的重点

在苗株还小时,就把叶子摘下来,会造成生长迟缓,所以请等到长至一定大小再采收。采收时,只拔掉叶尖或者连茎剪下来都可以。开花前把花苞摘下来,可以采收到长得更长的叶子。

莳萝怎么种 北欧料理的灵魂

莳萝的叶子柔软,用手就可以摘下来,也可以用剪的,避免植物受伤。

采收种子

夏天叶子会愈来愈硬,所以过了叶子最美味的初夏时分之后,采收的对象便改为种子。采收下来的种子,可以当作香料使用。莳萝到了夏天会枯萎,所以不必剪枝。到了9月,再播下收成的种子栽培。

莳萝怎么种 北欧料理的灵魂

把种子晒干,可以运用在料理上,当作房间的摆饰也很适合。

调味盆栽的多元妙用

莳萝和鲑鱼等海鲜类、马铃薯是绝配。莳萝可以和马铃薯、腌熏鲑鱼、乳酪起士、做成凉拌,或者加入酸奶油或美奶滋搅拌,做成搭配蒸熟的海鲜或蔬菜蘸酱。除此之外,拿来撒在义式生鱼片或沙拉、加入橄榄油或酒醋里增添香味也是很好的用途。莳萝种子味道清新,也可以运用在咖喱等料理,增加香气。

莳萝怎么种 北欧料理的灵魂

在油醋小黄瓜加入莳萝的花和种子,是欧洲很普遍的作法,风味绝佳,看起来也赏心悦目。