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新鲜黄花不抽芯可以吃吗 新鲜黄花不抽芯能不能吃

科普小知识2022-11-05 21:08:00
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新鲜黄花不需要抽芯,但是需要焯烫一遍才能吃。新鲜的黄花菜中的有毒物质秋水仙素,有百分之六十都分布在花瓣中。即使去除了花蕊,新鲜黄花菜依然是很危险的。黄花菜在食用时要经过沸水烫一遍,这样才安全。

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黄花菜虽然是养生的食材,但这种食材却带有毒性,食用不当就可能埋下安全隐患。黄花菜中的秋水仙素含量占比很大,如果一次食用100克以上的鲜黄花菜,就能引发中毒症状。轻微中毒症状就是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等,更严重的会肌肉疼痛无力、或者流血等。

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黄花菜中的有毒物质大部分都在花瓣上,只去除芯是不够的的。只要用百分之十的盐水浸泡1小时,秋水仙素的含量就会大大的降低,对人体基本无害。用沸水烫过后,也可以降低其中的秋水仙素含量。黄花菜虽然是养生的食物,在食用时也要注意方法。