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红烧肉怎么做好吃 如何做红烧肉

科普小知识2022-11-05 22:46:29
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五花肉凉水下锅,加葱段和姜片烧开,捞出,锅里倒油,加冰糖熬糖,加五花肉炒匀,炒至五花肉裹上糖液,加料酒、生抽、老抽炒匀,加开水、桂皮,香叶,水烧开后转小火,加白糖熬大约半小时,加盐拌匀,收汁,盛出撒上葱花即可。

红烧肉怎么做好吃 如何做红烧肉

红烧肉怎么做好吃

用料

五花肉500克,冰糖8粒,生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,盐少许,白糖少许,葱2段,姜3片,桂皮2块,香叶3片

红烧肉的做法:

1.五花肉凉水下锅,加葱段和姜片,大火烧开后,去掉杂质,捞出切成块。

2.锅里倒食用油,加冰糖8粒,大火熬至冰糖融化,加入五花肉,翻炒均匀。

3.炒至五花肉裹上糖液,呈焦黄色。

4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。

5.加入开水,没过五花肉表面,加桂皮2块,香叶3片。

6.水烧开后转小火,加入白糖少许,小火熬制大约半小时,加盐少许拌匀。

7.收汁,盛出撒上葱花即可。

小贴士

五花肉在下锅之前,一定要控干水分,否则油会溅出来。

冰糖熬糖,出现小泡的时候,马上加入五花肉,如果加太晚容易糊。