怎样在家腌雪里红咸菜

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怎样在家腌雪里红咸菜？请看下面方法。

材料/工具

雪里红2500g、花椒适量、腌制盐250g

方法

新鲜的雪里红，晒一下。

摘菜后，洗干净。

然后晾晒，将水气都晾干。

取二分之一，将晒干的雪里红在大盆中码放一层。

撒上腌制盐。

撒上干花椒。

再放二分之一的雪里红，再撒盐。

再放花椒。

将花椒和盐大概放均匀。

放置2小时。

然后加入凉白开。基本淹没雪里红就可以了。

放一个盖蝶。

将一锅水放在上面。压制2天左右，挤压一下雪里红的辣味。

雪里红大概缩了一半的量，而且菜明显蔫了就差不多了。

捞出，用手稍微攥一下水。锅内的咸汤不要扔掉。

晾晒半天。

将刚才腌制后的咸汤放在岗内，将晒好的雪里红盘再里面。盖盖子，腌制4-5天，即可。