景泰酿皮科普小知识2022-11-11 17:40:00...酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。上一篇:景泰陵下一篇:德令哈手抓羊肉推荐阅读景泰白墩子盐沼国家湿地公园景泰王湾遗址景泰川电力提灌工程水利风景区景泰酿皮景泰烈士公墓敦煌酿皮子临夏酿皮子景泰发菜景泰蓝是什么地方的工艺 景泰蓝在哪个朝代出现《贺新郎(丙辰自寿、游景泰小隐作)》原文和翻译、赏析与评价 宋代李公昴