腌菜汁蒸豆腐科普小知识2022-02-06 08:50:01... 是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,且极富人体必须的十余种氨基酸,中医常以此治疗多种疾病,民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒,淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载没法忘。”“和平将军”张治中回乡省亲,他拒绝盛宴款待,却指定要品尝此菜。一些侨居他乡的名人,回到桑梓也念念不忘此菜。这道农家常备的小吃,已成为本区域下饭的一道名菜肴。上一篇:粉蜡笺下一篇:黄山寺皮蛋推荐阅读咸肉蒸毛豆豆腐干 咸肉蒸毛豆豆腐干怎么做好吃腌臭豆腐的做法 怎么腌臭豆腐凉拌内酯豆腐需要蒸吗腌菜汁蒸豆腐酿豆腐蒸多久才熟