鸡精与鸡粉的区别
科普小知识2022-01-02 19:03:01
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鸡精和鸡粉的主要区别在于成分不同。鸡精是味精再加入一些化学调料制成。鸡粉是以鸡肉为原料加入食用香料制成,鸡精能提升肉的香味,鸡粉能增加汤羹的鲜味。
鸡精与鸡粉区别
鸡精与鸡粉主要的区别在于其成分不同。鸡精属于复合鲜味剂,其中主要成分有谷氨酸钠,更富含多种氨基酸,在味精的基础上增添化学调料混合制成。平时主要作用是用来增加肉类的香味。它既能增加食物的香味,又能提供一定氨基酸营养,是一种常见的家庭调味品。
鸡粉是由鸡肉、鸡骨为原材料,添加辛香料等食用香料为辅料,是一种富含鸡的鲜美滋味的复合调味料。相较于鸡精,鸡粉的鲜味更加浓郁自然,其中味精的成分也更少,风味更加浓郁,自然价格也会更高一些。
平时生活中不管是鸡精也好或者鸡粉也好,都是一种帮助烹调鲜味的调味品。选购鸡精或鸡粉的时候可以根据自己的口味来决定品牌、用量。当然,鸡精、鸡粉中都含有钠,所以在烹调的时候适当加入一些就足够了。
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