月饼是热性还是凉性？如何辨别月饼的优劣？

中秋节快到了，各个商家的月饼也纷纷出炉，但是市面上的各种月饼质量层次不齐。下面小编为大家介绍月饼是热性还是凉性？如何辨别月饼的优劣？

月饼是热性还是凉性

月饼是热性的，而且是高热量的食物

【性质】热

【五味】甘

【热量】269.00大卡(1124千焦)/100克

月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品。

月饼的主料面粉是热性还是凉性

粮食组温热性－－面粉、高粱、糯米及其制品。

所以月饼的主料面粉也是热性的

综上，月饼是热性食物

热性食物的危害

所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。

因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变

如何辨别月饼的优劣

1、优质月饼火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽;劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

2、优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅;劣质月饼块形大小不均匀，跑糖露馅严重。

3、优质月饼不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。4、优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味;劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。