怀孕期间如何通过食补补充叶酸?
科普小知识2022-02-04 17:58:55
...
叶酸是一种水溶性的维生素,它的主要作用是合成蛋白质和核酸合成的必需因子。血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢都需要叶酸的帮助,因此是人体不能缺少的营养物质。
怀孕期间,准妈妈每天摄入的叶酸大概为280mcg。
该如何补充叶酸?
很多的食物里面都含有叶酸,不过天然的叶酸极不稳定,容易受到阳光、加热的影响而发生氧化,在烹调的时候非常容易被损坏,因此人体基本上不能靠饮食来获得叶酸。叶酸生物利用度较低,在45%左右;而合成的叶酸在好几年中都能保持稳定,非常容易被人体所吸收,差不多高出天然制品的1倍左右。
如果是煮汤的话,会让食物中的叶酸损失50%~95%;
盐水浸泡过的蔬菜,也会让叶酸大幅度地损失。
所以准妈妈要改变烹饪的方式,尽量获取更多的叶酸,要多吃含有叶酸的食物。
叶酸多的食物有哪些?
新鲜水果:橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
绿色蔬菜:莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
豆类、坚果类食品:黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
动物食品:动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。