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厨房排风流量计算

科普小知识2022-02-23 10:20:28
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很多人都知道厨房排风流量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分,参照工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:

中餐厨房n=40-50h-1;

西餐厨房n=30-40h-1;

在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。

机械通风(就是全面排风|)的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:

L=Q/0.337(tp-ti)(1)

式中,L--必须的通风量、m3/h;

tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;

ti--室内通风计算温度,摄氏度;

Q--厨房内的总发热量(显热),W;

Q=Q1+Q2+Q3+Q4(2)

式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;

Q2--操作人员散热量,W;

Q3--照明灯具散热量,W;

Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。

局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=2000P·H式中,L--排风罩排风量,m3/L;

P--罩子的长度(靠墙的边长不计),m;

H--罩口至灶面的距离,m。

小编温馨提示:在设计厨房通风中,为了不造成局部空气的循环所以要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑,这样就可以保持厨房空气的新鲜。