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什么是麦芯粉

科普小知识2022-11-19 10:18:44
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近年来随着面粉功能的细化,有些面粉和方便面生产商号称,它们的面粉是“麦芯粉”,即来自小麦籽粒的最核心。那么,什么是麦芯粉呢?下面就让小编来介绍一下吧!

什么是麦芯粉?

麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。

麦芯粉加工精度高、筋力强、粉色自然柔和,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,制成品表面光滑,结构细腻,口感润滑。

麦芯粉适用于酒店,宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤。越靠近小麦胚乳的中心部位,就意味着更低的灰分、更高的面筋质量;就意味着更自然纯净的面粉色泽,更爽滑劲道面点口感。麦芯粉适合高档的一些酒店的制作面食食用,而且口感很劲道的呢,而且含有的营养元素是比较丰富的呢,可以有补充营养提高免疫力的作用,对于促进食欲也有帮助。

以上便是小编为大家介绍的关于什么是麦芯粉的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注吧!