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注胶猪肉煮熟了什么样呢

科普小知识2022-11-19 11:18:11
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天下之大无奇不有,真不敢相信,“瘦肉精”、“注水肉”还正在流行的时候...升级版的“注胶肉”又来了!!!难道这些商贩的良心都被狗叼走了?下面小编为大家介绍注胶猪肉煮熟了什么样,希望给您带来帮助。

什么叫注胶猪肉

注胶肉分两种,有一种是直接掺和在水里,掺一种叫卡拉胶,掺一些凝固剂和人工色素,直接和水和在一起,利用高压泵打到猪身上,还有一种叫打针剂,这个打到猪上,里面有沙丁胺醇和保水剂的东西,打完针后猪特别的渴,然后就要不停往猪身上注水,注完后就可以将药稀释了。

注胶猪肉煮熟了什么样

注胶猪肉里大多数用的是卡拉胶,主要作用就是“封闭血管,让注入的水流不出来。这样的动物宰杀后,"水分"不易溢出不说,肉质也更鲜嫩。”除此之外,卡拉胶还具有增稠功能,可以增重。卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

卡拉胶不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;所以注胶猪肉炒熟有可能粘在一起。