毒卤菜是什么

前段时间毒卤菜曝光，湖南湘潭黄某销售的毒卤菜倒至多人中毒，一些人问?毒卤菜是什么?毒卤菜是如何制成的?下面和了解下吧。

家住湖南湘潭县石潭镇的黄某在自制的卤菜中掺入亚硝酸盐，致使19人中毒。湘潭县人民法院日前以黄某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处其有期徒刑六个月，并处罚金五千元。

据悉，黄某系湘潭县石潭镇的个体户，从2008年开始经营卤制品生意。今年5月24日，黄某购入素肚片、藕片、兔耳、豆笋、臭豆腐、海带、牛排等原料，掺入亚硝酸盐，加工制作成卤菜半成品。第二天下午，黄某将卤菜半成品加工制作成卤菜成品，分别销售给沈某等35人，致使沈某等19人食用后，出现不同程度的食物中毒症状。

经湖南省疾病预防控制中心及湘潭县疾病预防控制中心检验，黄某持有的卤菜原材料和制作的卤菜中，亚硝酸盐含量均超过食品安全国家标准、食品添加剂使用卫生标准限量。案发后，黄某已对被害人进行民事赔偿，并取得被害人的谅解。在审理过程中，黄某对自己的犯罪事实供认不讳，认罪态度较好，法院遂作出如上判决。

毒卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。毒卤菜是在制作卤菜过程中，添加亚硝酸盐的含量超过食品安全国家标准，食用后造成中毒的卤菜。民以食为天、食以安为先。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。