怎样鉴别死狗肉

现在正值冬季，很多人选择吃狗肉进补，狗肉销售走俏。不过，吃进嘴的食物总不让人省心。一些死狗肉出现在市场。那么怎样鉴别死狗肉?下面和小编会给您答案。

目前，市面上常见的毒狗药还有氰化钠这一化学品，其中氰化钠水溶液中的氰离子有剧毒，即使加工者将狗血全部放掉，狗肉组织中还是存有氰离子。

据介绍，氰化物进入人体后会迅速引起组织缺氧，导致组织内窒息死亡。轻度中毒者常有头痛、头晕、乏力、胸闷、流泪、流涕、恶心、呕吐、呼吸困难、口中有苦杏仁味等症状。重度中毒除上述症状逐渐加重外，还会引起气急、胸部有紧迫感、心律不齐、烦躁不安、抽搐、意识障碍、昏迷、血压下降、呼吸变浅变慢直至完全停止。因此，如进食狗肉后发现上述症状，应立即送医院救治。

近年来，毒杀家狗和食用狗肉中毒的例子屡见不鲜，部分市场和餐馆贩卖的狗肉都存在病毒风险。警方提醒：冬季进补吃狗肉的人较多，不法分子正是看中这一点而毒狗牟利。警方建议，不要轻易购买冷冻狗肉，而要购买活体狗肉自行加工。

天气渐冷，吃狗肉的人也多了起来。那么怎样分辨死狗肉和新鲜狗肉?

一看色。正常狗肉呈鲜红色，非正常死亡的狗，其肉的表皮暗红，甚至紫红。有些商贩为了去除毒狗肉皮层的暗红色，会用水浸泡，狗肉表皮便呈白色或灰白色。

二看膜。鲜狗肉见风起膜，表皮会有很薄的干膜，而非正常死亡的狗，胴体没有干膜，而且湿漉漉的。正常狗肉煮熟后无腥味，毒狗肉煮熟后有明显的土腥味。

三看“杀口”。正常宰杀的狗，身体上留下的刀口肉外翻，刀口周围也有血细胞浸润，会更红一些，而在狗中毒死亡后为蒙骗别人补上的刀口，其切口则是平整的。

以上是鉴别死狗肉的方法。生活中鉴别肉可以用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内分辨肉的质量。要了解更多的有毒食品安全知识和食品安全知识，请关注吧。