炒花蛤能杀死寄生虫吗

花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称，尤指:小眼花帘蛤，菲律宾帘蛤，其中小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔，俗称花蛤，辽宁称蚬子，山东称蛤蜊

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。可食用做菜。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养食品，深受消费者的青睐。

由于现在污染严重，花蛤属于近海生物，尤其容易受到各种污染，包括寄生虫等。寄生虫成虫在70℃左右加热几分钟就可以死掉。因此在享受美食的同时应该注意卫生。炒这些花蛤海鲜贝类，要彻底翻炒或者盖上盖子焖一下，彻底煮熟，防止感染寄生虫;如果去餐馆食用，最好选择有信誉的大餐厅，可以保证货源新鲜，菜品卫生。

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